穿梭大街小巷，奔赴千家万户。外卖骑手作为网络餐饮的“摆渡人”，每日进店取餐，奔走商圈街巷，最熟悉辖区餐饮门店的真实经营状态，拥有全覆盖、零距离、常态化的天然监督优势。

为破解网络餐饮“线上光鲜、线下参差”、执法前后“两张皮”、盲区隐患难排查等治理痛点，照亮食品安全监管“最后一平米”，盛泽分局联合属地政府开展“小哥品鉴官”共治项目，深度融合“互联网+明厨亮灶”智能系统，构建“科技智治+人工共治”双轨监管模式，全方位筑牢群众舌尖上的安全防线。

科技智治护航 AI明厨亮灶24小时云端值守

依托前期推广覆盖的明厨亮灶智能抓拍系统，实现对入网餐饮单位后厨监管全天候在线、无间断巡查。系统聚焦后厨环境、人员操作等关键点，通过智能算法自动识别违规行为。对从业人员未规范穿戴工服口罩、后厨环境卫生脏乱、后厨违规抽烟等常见问题，实时抓拍、秒级预警、自动留证，全天候填补人工监管空档，让后厨操作全程可视、全程可溯，从源头压降食品安全风险。

身份全新解锁 外卖骑手化身一线食安监督员

智慧监管高效智能，但门店动态乱象、细节隐患问题仍存在漏判死角。“小哥品鉴官”充分发挥外卖骑手高频进店、全域流动的职业优势，执法人员通过定期对骑手开展业务培训、发放监督手册、组织圆桌座谈、邀请共查后厨，让骑手小哥变身食安品鉴官、隐患观察员、线索报送员。在日常送餐途中，重点关注商户持证经营、后厨动态操作、食材新鲜程度、食安封签使用等AI不易捕捉的现场细节问题，以人力巡查补齐智慧监管短板，实现盲点清零、隐患尽查。

闭环高效处置 双线织密网络餐饮安全防护网

近期，盛泽分局接到骑手小哥提供的线索，辖区内某入网餐饮单位后厨环境较差，操作人员吸烟等问题，出于顾虑没有拍摄照片，仅提交文字线索。执法人员首次上门核查时，未能当场查实问题，而该商户尚未接入明厨亮灶系统，缺少监控录像可供回溯核验。

经多次突击抽查，最终核实商户存在不规范经营问题，在责令商家完成整改后，执法人员以“紧跟新趋势，经营有底气；后厨看得见，操作更规范；平台专属标，曝光节节高；全程有记录，纠纷不用愁”鼓励商家主动申请安装了明厨亮灶系统。同时还主动上门协助商家调试设备、校准监控点位，确保后厨关键区域全部纳入监控范围，形成“收集线索→核查取证→督促整改→智慧监控”的完整治理闭环。

AI明厨亮灶助力“致广大”，骑手监管确保“尽精微”。下一步，盛泽分局将持续优化智慧监管效能，健全“小哥品鉴官”处置机制，构建网络餐饮治理多主体全天候全域化巡防新格局，激活新业态群体监督力量，压缩餐饮乱象生存空间，净化网络餐饮经营环境，让违规行为无处藏身、问题隐患无处遁形。